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2020-01-27
苏州:本地塘鳢鱼九成是野生_鱼类专题(淡水鱼专题)

新萄京娱乐网址2492777,本报讯(记者王芬兰)菜花金黄时,正是塘鳢鱼上市季节。“菜花塘鳢鱼”也是一道江南特色名菜,但是,由于数量有限,眼下早起的“马大嫂”也许能在菜市场里买到体小肚大的塘鳢鱼。尽管每500克四五十元的价格有点辣手,但是,红烧塘鳢鱼、塘鳢鱼炖蛋、蜜汁塘鳢鱼等佳肴吃起来鲜得很。

记者从南环桥农贸批发市场了解到,大约在半个月前,菜花一开,塘鳢鱼就陆续上市了,但是批发交易量一直不大。最近几天的批发量每天在500公斤到800公斤,全部来自苏北等外地。由于数量少,苏州人又喜欢在这个季节品尝“菜花塘鳢鱼”,因此眼下市场上的塘鳢鱼特别抢手,每500克批发价也要三四十元到四五十元,本地塘鳢鱼价格则更高。

市水产站有关人员介绍,塘鳢鱼的人工育苗很少,本地农民专门养塘鳢鱼的基本没有。“市场上的本地塘鳢鱼90%左右是野生的!”

据了解,野生塘鳢鱼主要生活在湖泊、河沟里,菜花黄时塘鳢鱼集中上市的现象其实是一种鱼汛。平时塘鳢鱼散居在湖泊、河沟等大水域里,不容易捕到,但到了春天菜花开放时,塘鳢鱼就成双成对地游到有砖石、瓦块的浅水区产卵。塘鳢鱼的鱼卵要附着在硬物上,因此,即将产卵的塘鳢鱼喜欢在水底“做窝”,这时候捕塘鳢鱼很容易。以前农民捕塘鳢鱼只要用两块瓦片合起来做个“窝”,沉到水底,第二天捞起来就能逮到一两条。现在,太湖实行禁渔期,能捕到的野生塘鳢鱼数量有限,市场上去晚了还买不到。塘鳢鱼的营养价值在菜花黄时最高,产卵后的塘鳢鱼营养价值就大打折扣了。